院士天团加持！一颗鸡蛋“拆”出20多种高附加值产品

6月12日，拆京山市神地工业园内，院士中国工程院院士任发政为“农业农村部禽蛋营养与功能利用重点实验室”正式揭牌，天团同步成立学术委员会。加持加值

一家位于县域的颗鸡民营企业，为何能承载省部级重点实验室，蛋出多种并吸引院士不远千里而来，高附主动担纲学术委员会主任？产品

“因为理念相合。”任发政的拆回答简洁有力。他表示，院士我国禽蛋产业正从传统粗加工向成分精深加工转型，天团而神地集团20多年来的加持加值探索，恰好踩在了这个转型的颗鸡节点上。实验室将聚焦蛋白质、蛋出多种卵磷脂、高附溶菌酶等核心成分的高值化利用，推动功能性蛋制品走向国际市场，助力“康健中国”战略落地。

初心：从“卖鲜蛋”到“吃干榨净”

时间回到20多年前。

彼时的神地，还只是一家平常的鲜蛋贸易企业。“鸡蛋从农户手里收上来，转手卖出去，赚个差价。”神地集团董事长杨砚回忆，“那时候就在想，一枚鸡蛋能不能值更多的钱？”

这个念头，像一颗种子，在杨砚心里扎下了根。

2005年前后，国内禽蛋市场波动剧烈，鲜蛋价格“过山车”式的行情让许多蛋企举步维艰。杨砚意识到，光靠“倒腾”鲜蛋，永久只能看天吃饭。

“必须往下游走，做蛋液深加工！”他下定决心。

2008年，神地第一条蛋粉加工线投产。蛋清粉、蛋黄粉、全蛋液——这些基础加工产品，让企业第一次尝到了“加工增值”的甜头。仟吉等知名烘焙品牌成为客户，产品远销海外。

但杨砚并不满足。“蛋粉只是第一步，鸡蛋里真正值钱的东西，我们还没挖出来。”

突围：攻克“卡脖子”技术，

从鸡蛋里“炼金”

鸡蛋里最值钱的是什么？

溶菌酶、蛋膜多肽、卵磷脂……这些活性物质，是食品、医药、日化行业的“明星成分”。

但提取这些成分，谈何简单！

以溶菌酶为例，这种天然防腐剂和抗菌剂被誉为“软黄金”。长期以来，提取技术被国外垄断，国内企业只能依赖进口。

“别人能做，我们为什么不能？”杨砚不信这个邪。

2012年，神地开始攻关溶菌酶提取技术。从实验室小试到中尝试证，再到规模化生产，与中国农业大学教授共同研发，整整用了3年，投入近千万元。

“最难的时候，账上只剩几十万块钱。”杨砚回忆，“但团队没有一个人搁置，经过努力，胜利研发了提取工艺和技术，以及全套设备，获得2项发明专利，替代了国外昂贵的进口设备。”

2015年，神地实现溶菌酶的规模化生产，打破了国外技术垄断。如今，神地的溶菌酶产品已广泛应用于生物牙膏、漱口水、宠物食品等领域。一支生物溶菌酶牙膏，售价30元，市场供不应求。

蝶变：蛋中“拆”出20多种高附加值产品

如果说溶菌酶是神地技术突围的“第一枪”，那么“全值化利用”则是企业走向行业前列的关键一步。

在神地人眼里，鸡蛋没有“废物”。

蛋壳——过去是液蛋加工厂的“累赘”，堆积如山，污染环境。神地历时5年攻关，将蛋壳经20多道工序，制成“蛋壳果蔬净”。利用蛋壳天然的多孔吸附结构，这款产品能清除果蔬表面99%以上的农残和细菌。2023年，仅这一款产品，年销售额就突破5000万元。

蛋膜——素有“凤凰衣”之称，是中医眼中的“宝贝”。神地通过生物酶解技术，从蛋膜中提取出胶原蛋白肽、解酒护肝肽、骨关节保健肽等系列产品，身价翻了上百倍。

蛋清——除了溶菌酶，还含有渊博的免疫球蛋白、卵转铁蛋白等功能成分，神地正在将这些“宝藏”一一挖掘。

“废蛋”——连沙壳蛋、裂纹蛋等“次品”也未被糟蹋，被加工成高蛋白饲料蛋粉，用于宠物饲料，仅此一项，年产值就超过1亿元。

如今，神地已开发出20多种高附加值产品，年产值正奔向10亿元。一枚鸡蛋的价值，被重新定义。

支撑：院士天团加持，

从“卖原料”到“卖康健”

神地的“蝶变”，离不开科技创新的强力支撑。

20多年来，神地先后与中国科学院院士吴常信、中国工程院院士李德发合作，离别解决了废弃蛋饲料化、地方鸡种选育、蛋壳膜离别等关键技术难题。

今年6月12日，又一个里程碑式的时刻到来——“农业农村部禽蛋营养与功能利用重点实验室”在神地工业园正式揭牌。中国工程院院士任发政担任实验室学术委员会主任。

实验室将重点攻克三大“卡脖子”技术：营养精准调控、活性成分高效提取、副产物全值化利用。未来，更多“鸡蛋宝贝”将从这里走向世界。

“以前我们是卖鸡蛋的，现在是卖康健的。”杨砚这样总结神地的转型。

20多年前，神地卖的是鲜蛋，按斤称、按筐卖。如今，神地卖的是溶菌酶牙膏、蛋壳果蔬净、骨关节保健品、美容肽……每一款产品，背后都是一个细分市场，都代表着一种康健需求。

从“卖原料”到“卖功能、卖康健”，神地走出的这条路，正是湖北禽蛋产业转型升级的缩影。

站在神地工业园的展厅里，神地集团总经理杨丰帆指着满墙的产品，眼中满是向往：“鸡蛋里还有很多秘密没有被揭开。未来，我们要把每一枚鸡蛋的价值发挥到极致。”

湖北日报全媒记者刘胜