小小鸡蛋护大脑！研究表明每周适量食用降低痴呆风险
2026-09-16 11:45:06 [潮流] 来源：DooPrime德璞资本官网
研究人员表示，小小险65岁及以上老年人食用鸡蛋，鸡蛋究表可能与较低的脑研阿尔茨海默病（老年痴呆）发病风险相关，相关研究成果近日发表于《营养学杂志》。周适
研究结果显示，经常吃鸡蛋有助于呵护大脑长期康健：每周至少5天、用降每天1个鸡蛋，低痴呆风患阿尔茨海默病的小小险风险可降低27%。
该研究首席研究员、鸡蛋究表美国洛马琳达大学的脑研Joan Sabaté指出，与从不吃鸡蛋者相比，周适每周至少吃5个鸡蛋即可降低风险;即便少量食用也有益处，量食每月吃1至3次风险降17%，用降每周2至4次风险降约20%。低痴呆风
Sabaté解释，小小险鸡蛋富含胆碱、叶黄素、Omega-3脂肪酸等护脑营养，其中胆碱可助力记忆力和脑细胞信息传递，叶黄素能提升认知、减轻氧化应激，蛋黄中的磷脂也对神经功能至关重要。
研究对约4万名参与者随访15.3年，病例通过医保诊断记录判定，评估鸡蛋摄入量时，既包含直接食用的鸡蛋，也涵盖加工食品中的鸡蛋成分。
研究团队强调，鸡蛋需纳入整体康健饮食，论文第一作者Jisoo Oh表示，希望人们知道鸡蛋益处的同时，注重整体饮食搭配。
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