沉默100天后,贾国龙首次回应西贝预制菜风波

西贝创始人贾国龙。天后李嘉诚/摄
2025年12月21日,贾国冬至当天,龙首南方周末记者在西贝北京研发中心见到了贾国龙。应西距离他上一次公开发声,贝预整整过去了100天。制菜
这位西贝创始人说,风波自己连续40天靠吃安眠药入睡,沉默次每天有“处理不完的天后事”,憋了一肚子的贾国心里话。
9月10日,龙首罗永浩一条质疑西贝使用预制菜的应西微博登上热搜。9月11日,贝预贾国龙回应称“西贝没有一道预制菜”,制菜并于次日向社会开放西贝门店后厨参观。
9月12日,贾国龙接纳媒体采访,承认事件对西贝造成重大冲击,日营业额损失超百万元。此后,面对“1岁宝宝2岁西兰花”“温情公关”等更多争议,贾国龙选择了沉默。
9月15日,西贝官方平台发布致歉信,宣布“尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工”“在保证食品安全和库存周转的前提下,尽量缩短保质期”。
1988年从大学退学,带着5500元创业,贾国龙一路从内蒙古巴彦淖尔市临河县,将西贝开到北京,再到如今全国三百多家门店,2023年营收62亿元。
近四十年的创业过程里,贾国龙从未遇上如此汹涌的舆情。采访过程中,他很在意自己的动作和神态会不会被恶意模仿,更在意网络人身进攻。过去三个月,58岁的贾国龙第一次知道了什么叫“老登”。
他说,“贾国龙所有问题都可以归结到两个字——骄傲”。骄傲让他对很多事情产生误判,从投入5亿元、折腾8年执意做快餐,到选择和罗永浩正面“硬刚”。但也一如既往,贾国龙不耻于举手投降:“我认错,我向顾客认错,我向员工认错,也向我自己认错。”
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